怡保白咖啡的历史

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怡保白咖啡的历史 - 20世纪50年代,从怡保咖啡调配师发明了一种新配方焙炒咖啡。这种新的配方提供了一个独特的咖啡香气,它被称之为白咖啡。

白咖啡和普通咖啡之间的差异是指大陆的咖啡,它可分为轻型,中型或暗烤。经过不同程度的烘焙,咖啡豆将被磨碎和冲泡成饮料。最受欢迎的乃Espresso咖啡。

关于怡保白咖啡的历史:对大多数亚洲消费者而言,咖啡味道过于强烈和苦涩。在马来西亚,咖啡产者开始尝试不同的咖啡烘焙配方和技术,以适应当地的需求。其中之一包括在焙烧过程中添加糖。糖在高温条件下形成焦糖。这成就了一个温和且有焦糖的味道咖啡。咖啡也比较乌黑浓厚。本地人从此命名它为 - 黑咖啡或咖啡O。可是一些消费者认为,焦糖掩盖了咖啡的香味,所以正寻找一个黑咖啡的替代品。

怡保咖啡产者,为减少黑咖啡焦糖味,避免在焙烧过程中添加糖。反之,他们添加了一小部分人造黄油和食盐来圆润咖啡的味道。他们还强调中等焙炒度以提供香气,是适合本地需求的最佳平衡口味。白咖啡,与黑咖啡相比,呈现颜色较浅,味道更丰富,奶味更浓,并具有较强的咖啡的香味。

在刚开始的时候,只有三个在怡保白咖啡销售的传统咖啡店。Sin Yuan Long, Nan Zhou 和Tong Yuan Long咖啡店。白咖啡从此开始普及化,全因它拥有浓郁的香气和独特的口味。不久后它便成为主流的咖啡饮料,几乎所有在怡保的咖啡馆皆开始卖白咖啡。它没多时间便成为整个马来西亚以及新加坡著名的白咖啡产品。

在20世纪90年代,泽合私人有限公司的创始人,全面地了解咖啡,是不可多得的咖啡爱好者,从选择优良的咖啡豆,混合,焙烧,酝酿到原糖自制甜味剂,完善和改善每一个步骤的细节,从而推出了泽合怡保白咖啡。

目前,泽合怡保白咖啡在世界上超过15个国家和地区的市场均有销售,已赢得了众多本地和国际有声望的奖项。